Terrakotta-Kochtöpfe from Feroz Ali's blog

Terrakotta ist ein Begriff, der austauschbar für Töpfe und Pfannen verwendet wird, die aus natürlichem Ton mit niedrigem Brennwert hergestellt werden. Terrakotta-Kochtöpfe werden seit Jahrhunderten von verschiedenen Zivilisationen verwendet, nicht nur, weil das Rohmaterial leicht verfügbar war, sondern auch, weil das Kochen in Tontöpfen als die gesündeste Methode zum Kochen von Speisen galt (siehe: Ayurveda & Sidha, alte Schulen der Pflanzenheilkunde ) . Lehmkochen wegen seiner vielen gesundheitlichen Vorteile).

Terrakotta-Kochtöpfe waren damals gut für gesundes Kochen, aber mit der Modernisierung änderten sich die Dinge drastisch. Die Industrialisierung führte zu verschiedenen Arten von Schadstoffen, die in Luft, Wasser und Land verbreitet wurden. Außerdem zielte der Herstellungsprozess darauf ab, Töpfe in großem Maßstab auf möglichst bequeme Weise herzustellen ... Und mit der Verfügbarkeit von Chemikalien und giftigen Zusatzstoffen, die die Dinge schneller machen und schöner aussehen lassen, wurde ihr wirklicher Wert für die Gesundheit beeinträchtigt.

Leider ist bei den heute erhältlichen Terrakotta-Kochtöpfen die Qualität des verwendeten Tons oft fragwürdig. Meist handelt es sich um sekundären oder tertiären Ton, der mit Zuschlagstoffen vermischt ist. Die Zusätze sind Chemikalien, die dem Ton zugesetzt werden, um die Elastizität zu erhöhen, das Brennen gleichmäßiger zu machen und den gebrannten Gegenständen Farbe (Glasur) zu verleihen. Bestimmte Chemikalien werden hinzugefügt, um die Verarbeitung zu erleichtern und die Herstellungsgeschwindigkeit Kochtöpfe Induktionzu erhöhen.

Um heute gesunde Kochtöpfe aus Ton herzustellen, ist es entscheidend, alle notwendigen Maßnahmen zu ergreifen, um das gesündeste Kochgeschirr der Welt herzustellen. Folgende Dinge muss der Hersteller beachten, um die Gesundheit seiner Kochtöpfe zu gewährleisten:

Verwenden Sie 100 % primären Ton – rein und frei von natürlichen Verunreinigungen. Es sollte aus nicht industrialisiertem und unbewirtschaftetem Land geerntet werden (seit 200 Jahren).

1.      Um seine Reinheit sicherzustellen, sollten mehrere Proben in einem staatlichen Labor auf Verunreinigungen wie Blei, Cadmium, Arsen usw. getestet werden.

2.      In keiner Phase der Herstellung sollten Chemikalien oder Zusatzstoffe verwendet werden. Da die mechanisierten Prozesse den Einsatz von Chemikalien erfordern, ist es am besten, der guten altmodischen Methode der Töpferherstellung zu folgen, indem das Rohmaterial (Ton) mit geschickten Händen auf eine Töpferscheibe geworfen wird. Der Prozess mag etwas mühsam sein, aber es lohnt sich auf jeden Fall, wenn die Gesundheit der Menschen auf dem Spiel steht.

3.      Die Verwendung von Glasuren und Emails ist ein großes NEIN! Jede Art von Chemikalie und Metall, die diesem reinen Material zugesetzt wird, kann beim Kochen in Lebensmittel gelangen. Vermeiden Sie daher am besten eine gleichmäßige Verglasung (eine Mischung aus giftigen Chemikalien und Oxiden). Die natürliche Farbe von gebranntem Ton ist angenehm für die Augen und macht das Kochgeschirr beim Auftragen und Polieren mit demselben Ton auch natürlich antihaftbeschichtet. Es werden also KEINE Glasuren oder Emails benötigt und müssen vermieden werden.